Nezařazeno

Jak udělat brazo de mercedes


Brazo de Mercedes (španělsky Mercedes's Arms) je oblíbený filipínský dezert, který je vyroben z plátku měkké pusinky, která se válí kolem pudinkové náplně.

Během několika prvních kroků jsem zapomněl fotografovat, takže jsem musel vygooglit nějaké obrázky (připsáno níže). Doufám, že se vám tento recept bude líbit stejně jako nám Filipíncům! :)

Oddělte žloutky od bílků. Použil jsem průvodce Samanthy Thompsonové w / c, který mi usnadnil život waaay, protože nemám oddělovač, takže jí na zdraví! (Její průvodce jste mohli vidět v jednom z mých oblíbených průvodců)

Vezměte prosím na vědomí, že při oddělování byste měli zabránit smíchání ŽÁDNÝCH cizích částic s bílými, protože by to při míchání způsobilo potíže.

Odložte vaječné žloutky; Smíchejte bílý a krémový zubní kámen a poté šlehejte v elektronickém mixéru, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.

Pusinku připravte postupným přidáváním krystalového cukru a mícháním ingrediencí. Pokračujte v míchání, dokud není směs polotuhá.

Předehřejte troubu na 350 stupňů F.

Na plech na pečení nebo pekáč položte voskový papír a povrch namažte máslem nebo sprejem na vaření

Pusinku položte na mastný voskový papír a pomocí špachtle rovnoměrně rozetřete.

Pečeme pusinku po dobu 20-22 minut, nebo dokud barva vrchní části nezmění barvu na světle až středně hnědou.

Během pečení pusinky připravte náplň smícháním vaječných žloutků, vanilkového extraktu a kondenzovaného mléka v pánvi s omáčkou.

Vařte na mírném ohni a neustále míchejte, dokud struktura nezhustne a neobjeví se malé hrudky. Sejměte z tepla a odložte stranou.

Vyčistěte naběračku. XD

Pusinku vyjměte z trouby a nechejte ji několik minut vychladnout.

Na pusinku posypeme cukrářský cukr.

Spojte dohromady dostatek hliníkové fólie na zakrytí druhého plechu cookie nebo pekáče a poté je namažte máslem nebo sprejem na vaření. (Lepicí strana by měla být zadní částí fólie a nedotýkat se jídla)

Umístěte 2. plech na pečení s naolejovaným voskovým papírem na vrchní část pusinky (spodní stranou nahoru). Pusinka by nyní měla být uprostřed dvou pekáčů. Video vám ukáže, jak na to.

Vyjměte plech na pečení a pomalu odstraňte voskový papír. Nyní můžete vidět opačnou stranu pečené pusinky.

Rozetřete náplň přes pusinku

Rolku nechejte dostatečně dlouho na to, aby tuhla (obvykle ji nechávám přes noc) a podávejte vychlazenou. Děkujeme za kontrolu!


Podívejte se na video: No Oven Brazo de Mercedes. How to make Brazo de Mercedes dessert recipe (Smět 2021).